果然，李大成聽了他的話，臉上未見驚喜，雖然神色都無大的改變。可呂掌柜知道，自己這心思怕是成不了。
「多謝呂掌柜抬愛，然在下家裡卻有不便，當初出來擺攤也是為著自由，實在不能接受呂掌柜的好意了，還請您見諒！」李大成又給呂掌柜斟了杯茶，拒絕的乾脆利落。
呂掌柜早料到他不會答應，不過勉力一試罷了，聽他一口回絕了也不惱。
他做生意這麼多年，識人還是準的。那日他初見李大成就對他印象頗好，回去一嘗買的滷肉，更是大為吃驚。
一個小小的攤販，做的東西竟然可以同張記熟食鋪子的媲美。尤其是調的那蘸料，配上滷肉吃，清爽解膩，讓人胃口大開不說。那款辣的蘸料更是辣味醇香，入口還不帶一絲的麻感，讓人吃上就停不下來，難怪家裡的老爺子，吃了一次還惦記著。
他也讓家裡的廚子，試著復刻過，可那滋味總是差上一星半點。也不難吃，可總欠缺了些剛入口那瞬間的驚艷。
有這等手藝的人，若是他想，到哪個酒樓都能謀份差事，自然不會見點好處就輕易妥協。
呂掌柜也不氣餒，他酒館都裝潢好了，自然不能輕易放棄。酒館還不同於酒樓食肆，客人以吃飯為主，有熱菜也有涼菜。來酒館的都是以喝酒為主，下酒菜也多是冷盤，各種滷肉更是少不了。因此，他才相中了李大成，極力想將人收入自己鋪子。
「那大成兄弟，你看這樣可好，咱們合作。你按照定量將每日滷好的肉，直接送到我的鋪子裡，價錢我給你再原有的基礎上，一斤漲上十文錢。」
李大成聽他如此說，覺得這個生意倒是可做，可聽他說一斤漲上十文錢，猜想這其中可能還有其他的條件，笑了笑道：「先謝過呂掌柜看中，只是不知呂掌柜可還有其他要求？」
呂掌柜聽他這麼問，心下大讚，對面前這這年輕人是真的欣賞。和聰明人說話就是省心，他也不隱瞞，「大成兄弟別多心，我到了這個年紀再轉行不容易，難免謹慎些。也沒有旁的條件，只是希望大成兄弟以後就不要再賣給其他人。」
李大成點點頭，做生意嘛，誰都想獨占一份兒。呂掌柜會有這樣的要求，他也不意外。於他其實也沒什麼損失，不能賣滷肉了，還能賣烤腸。況且每日還有了固定的進項，也省的沈橋為藥錢憂心。
李大成應了，呂掌柜臉上的喜色不加掩飾。拉著他就去了自家的鋪子，美其名曰認認門。
青竹閣的招牌並沒有換，可裡面的裝潢卻全變了，不再似過去茶館的模樣。大堂中央新搭建了圓形舞台，配著層層疊疊的紗幔，華麗異常。聽呂掌柜說，花重金買了兩個外邦女子，不僅樣貌出眾，舞姿更是輕盈誘人。