再斜切一刀直入魚腹，刀尖擦著苦膽抵在魚骨處，往下一剜，就帶出一地魚泡、魚腸之類的內臟。
這些她不要，通通拾起來扔進河裡餵魚。
然後再蹲下來殺第二條魚。
夜間晚風大起來，魚血腥味兒順著風勢外散，叫坐在臨窗口的一名少年抬起眼來，眉心微蹙。
少年眉眼清俊儒雅，著一領方口羊絨衫，外罩一身鴉青色素雅的棉袍子，袍身寬大，袖口略微收緊，腰間系一條玄色鑲嵌羊脂玉腰帶，利落勒住腰身，顯出幾分君子端方。
「二郎，外頭有位娘子在殺魚呢。」杏安隔著窗望了一望，「可巧就趕在咱窗口，我去說一聲，叫這位娘子罷手了吧。」
就要往外走，又叫少年攔住。
「杏安，罷了。這位娘子已是挑在夜裡殺魚了，是我半夜裡睡不著，才撞著這腥味兒。」少年將書本收起，「將窗戶關了，咱們也歇息吧，正好我看書也看的累了。」
杏安看少年眼裡有些血絲，桌邊的乾糧也只動了一點，便道：
「二郎說要走時，侯府的三郎君再三挽留，奴才見他誠心的很，可二郎就是不肯留下，反而叫奴才去買了最近的船票，要連夜趕回汴京。」
「現下船上沒個好吃好喝的，公子又
吃不上辣，飲食不佳，再熬個半月回京，人都要怕瘦脫相了。何必吃這苦呢？」
「父親叫我應舉之前多往各地遊歷，增長見聞，途徑秦淮之時想起來，當年與父親交好的侯大人正在家中丁憂，因而拜見。」少年脫下外袍，遞與杏安，「侯大人供職工部，而今雖貴為侍郎，卻也溫和謙遜，對我甚為優待。府中幾位公子亦是對我禮遇有加，從無不足，只是……」
少年遲疑半晌，似是想說些什麼，但思及君子慎獨，切勿背後搬弄口舌是非，就道：「罷了，我與他們不是同路人。與其違心留下，不如儘快返程。」
杏安把外袍掛在木施上，道：「我知二郎你是為著侯府里的那個丫頭。大雪夜裡叫人跪在庭子受凍，滿府裡頭還只有郎君你願意替她饒情兩句，可見府中其他人著實刻薄。但咱走的也太急了，連翁辣腳子都沒來得及收呢。」
少年擺擺手示意不必再提，杏安也就住了口，又伺候著少年脫靴上床，吹滅白蠟睡下不提。
眼瞧船上最後一盞燈火都熄滅，柳金枝擦擦額上汗，撤開手，帶著魚塊重新回到船艙。
四周萬籟俱寂，耳邊除卻河浪拍岸，就只剩下白蠟燭芯噼里啪啦的聲響。
柳金枝借著搖曳燭光，擼起袖子將買來的鐵鍋架在爐子上。
爐子雖有些老舊，但很耐用，塞上黑炭、打了火石之後，不消半刻就有火苗躥出來大肆舔著鍋底。趁著熱，她趕緊倒上一壺溫水。
幸好中國歷史時間線行至宋朝以後，她那充滿智慧的老祖宗們已經搗鼓出了鐵鍋來取代陶鍋。
鐵鍋導熱更快，沒等完全入夜，水面就冒出白煙，沿著鐵鍋邊緣往外飄，滾水泡起一個炸開一個。
水已經完全燒開了。
就著滾水，她將洗淨的三對魚頭、魚尾盡數貼鍋滑進去。
鮮嫩嫩的魚肉剎那間被開水燙成乳白色，腥氣盡消，伴隨著大量水汽蒸起，還隱隱透出一絲河魚鮮香。
這就是鱸魚的好處。肉質鮮美細膩卻少刺，清蒸、紅燒、熬湯樣樣都行。
所以范仲淹才在《江上漁者》中寫「江上往來人，但愛鱸魚美」來讚美鱸魚，可見是發自肺腑，情真意切。
只是光有鮮魚香還不足以滿足宋朝人的嘴，因為宋朝人是愛吃辣的，甚至可以說是無辣不歡。
但宋朝沒有辣椒，為了吃到辣，宋朝人找出了可以代替辣椒的胡椒，以及一系列可以提供辣味兒的食材——
蔥、姜、蒜、蕌頭、辣蓼、茱萸和芥菜。
其他的她雖有一些準備，但姜辣羹還得是用薑末入湯味道更妙。
於是扯開布袋抓出辛辣薑末，大量成片撒進鍋去，任憑兇猛的沸水將它們盡數捲入鍋底，薑末沉浮之間，滿室魚香中便又破空生出香辣嗆人的姜味兒來，直刺激的人口裡酸酸，似是分泌了一大堆涎水。
這用魚頭魚尾和大量薑末熬製成的魚湯，就是常在宋朝早市里出現的「姜辣羹」，喝一口，姜辣和魚河魚鮮香相得益彰，猶得宋朝人喜愛。=quothrgt
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